* お花見に ❤ 桜まんじゅう♪

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おいしそう！

料理紹介

桜の香り＆風味が楽しめる　桜まんじゅうです♪
お花見に春の和菓子・桜まんじゅうは、いかがですか？

★材料

薄力粉
180ｇ
砂糖
30～60ｇ
水+リキュール
80～90cc
（桜のリキュール
お好みで大さじ1）
◎桜の餡
◎
お好きな餡
240ｇ
桜の花の塩漬け
20ｇ（お好みで♪）
桜の花の塩漬け（飾り用）
12個

★作り方
(30分～1時間)

1.
桜の花は水につけて塩抜きし、水気をとります。
飾り用を残してみじん切りにします。
2.
あんに、みじん切りにした桜を混ぜ、餡を12等分して丸めます。
7cm角のオーブンペーパーを12枚用意します。
3.
皮の材料を混ぜて水分を調整して耳たぶくらいの固さに練ります。
濡れ布巾をかけて10分ほど休ませます。
4.
12個に分けて丸め、直径約7cmの円にのばします。
中に餡を入れて包み、オーブンペーパーの上にのせます。
5.
蒸し器の蓋にかたくしぼった濡れ布巾で覆い、蒸気の立った蒸し器に入れ強火で約10分くらい蒸します。

★ワンポイントアドバイス

皮には桜のリキュール＆餡の中に桜の花の塩漬けを練り込んでいます。
リキュールはお好みで♪

: Aliceさん

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