*キャラメルマキアート風パンナコッタ♪

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おいしそう！

料理紹介

コクのあるバニラの風味がポイントの3層の不思議なパンナコッタ！
バニラ・キャラメル・カフェオレの3つの味が楽しめます♪

★材料

◎パンナコッタ（バニラ・カフェオレ）
◎
生クリーム
200cc
ゼラチン
10g
水
大さじ4
砂糖
50g
バニラビーンズ
1/2本
エクセラ（インスタントコーヒー）★
小さじ2
カルーア（リキュール）★
小さじ1
◎カラメルソース
◎
砂糖
60g
水
大さじ1
お湯
大さじ1
◎ホイップクリーム
◎
生クリーム
50cc
砂糖
5g
バニラエッセンス
少々
セルフィーユ・モカビーンズなど
少々

★作り方
(1時間以上)

1.
◎カフェオレ味◎
ゼラチンは水でふやかします。
パンナコッタの半分の量をカフェオレ味にします。（★印はカフェオレのみ）
2.
生クリーム100ccをハンドミキサーで7分立てにします。
3.
小鍋に砂糖・コーヒー・バニラビーンズ・牛乳を入れ、沸騰させ火を止めます。ゼラチンをレンジで溶かし加え混ぜます。
4.
（3）を水などで冷やし粗熱をとり、リキュール・ホイップクリームを少し入れ馴染ませます。
（2）のボウルに戻し混ぜます。
5.
容器に注ぎ分け、冷凍庫で固めます。
6.
◎バニラパンナコッタ◎カフェオレパンナコッタを参考に、コーヒー抜きの液を作ります。
（5）に注ぎ冷凍庫で固めます。
7.
カラメルソースをかけ、ホイップクリームを絞り、セルフィーユの葉などトッピングします。

★ワンポイントアドバイス

小鍋にゼラチンを加える時に、レンジで軽く温め溶かしてから加えると、濾さなくても綺麗に混ざります。

: Aliceさん

* コッタパートナー　 * おうちごはんVIPインフルエンサー * おうちごはんサポーターズ * おうちカフェ公認アンバサダー * ぺこりアンバサダー　他宜しくお願い致します。( *´艸｀)

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