*healthy♥プルーン雑穀ブレッド♪

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おいしそう！

料理紹介

バターをプルーンで代用しカロリーオフ。
雑穀＆おから入り食物繊維豊富でhealthyなパンです♥

★材料

◎パン生地
◎
強力粉
180ｇ
ライ麦粉
20ｇ
マルチシリアル（雑穀ミックス）
20ｇ
おから
100ｇ
ドライイースト
4ｇ
三温糖
20ｇ
塩
小さじ1/2
プルーンピューレ
30ｇ
牛乳
140cｃ
◎巻き込み用
◎
ドライプルーン
65ｇ
くるみ
40ｇ
◎焼成用
◎
ライフレーク（押し麦）
少々
ライ麦粉（粗め）
少々

★作り方
(1時間以上)

1.
＜前準備＞
くるみとプルーンを小さくカットする。
2.
プルーンピューレは、種抜きプルーン 200gと
ぬるま湯90mlをフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。
3.
<パン生地＞
パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地にセットし、１次発酵までお任せします。
4.
＜ガス抜き＞
軽くガスを抜きし、丸め直し閉じ目を下にする。
乾かないようにして20分休ませる。
5.
<成形＞
麺棒で生地を30ｃｍくらいの正方形に伸ばす。
プルーンとくるみを散らし手前から巻き、8つにカットする。
6.
＜2次発酵＞
シートを敷いた天板に並べ形を整え、2倍の大きさになるまで、発酵させる。
7.
＜焼成＞
ライフレークを散らしライ麦粉をふり、190℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。

★ワンポイントアドバイス

100gあたりのカロリー比較
・無塩バター 763kcal
・プルーンピューレ 162kcal

: Aliceさん

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