* クグロフのパネットーネ♪

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おいしそう！

料理紹介

本来のパネットーネは、パネットーネ種の酵母を用いてゆっくり発酵させます。
ドライイーストを使用しホームベーカリーで簡単にパン生地を作りました♪
お手軽に作れるパネットーネです♡

★材料

◎パン生地
◎
フランスパン専用粉
300ｇ
塩
6ｇ
ドライイースト
8ｇ
砂糖
70ｇ
牛乳
50cc
卵
2個
卵黄
1個
無塩バター
100ｇ
ドライフルーツMix
180ｇ
ラム酒
60cc
◎仕上げ
◎
アイシング
適量
飾り用ナッツ・ドライフルーツ
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
ドライフルーツにラム酒をまぶしレンジで3分加熱し冷ましておきます。
時間があれば、一晩以上漬け込んで下さい。
2.
＜パン生地＞
牛乳をレンジ600ｗで30秒加熱する。
ＨＢにパン生地の材料をセットし、1次発酵まで済ませガス抜きする。
3.
＜分割・ベンチタイム＞
６分割して丸めラップで覆い15分ベンチタイム。
＜成形＞
型入れする。
4.
＜2次発酵＞
乾かないようにラップをかけ、40℃で２５分間、約1.5倍に膨らむまで発酵させます。
5.
＜焼成＞
ホイルを被せ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
粗熱がとれたらアイシングを塗りナッツなどを飾る。

★ワンポイントアドバイス

クグロフ型は内寸約φ110(76)XH48mmを使用しました。

: Aliceさん

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