アスパラと生ハムの濃コク・カザレッチャ♪

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おいしそう！

料理紹介

断面がS字の形をした南イタリアのショートパスタのカザレッチャで作ったクリームパスタです。
タカナシ乳業さんの「クリームちょい足し部門賞」を受賞しました。

★材料
(2人分)

カザレッチャ
125g
アスパラガス
50g
玉ねぎのスライス
1/4個
生ハム
35g
バター
10g
乾燥ポルチーニ
5g
水
25ｍｌ
純生クリーム47　
100ml
塩・ブラックペッパー
少々
パルミジャーノ
20ｇ～
イタリアンパセリのみじん切り
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
ポルチーニを2ｃｍくらいに砕いて、30分くらい水に入れて戻します。
2.
アスパラは5ｃｍくらいの大きさに切り、レンジ600ｗで2分加熱します。
塩を入れたお湯でカザレッチャを茹で始めます。
3.
タマネギのスライスをバターで炒め透き通ってきたら、ポルチーニを戻し汁ごと加え炒めます。
4.
生クリームを加え、軽くもったりするまで煮詰め、塩、黒コショウします。
5.
アスパラ一口大に切った生ハムを加え炒めます。
6.
茹であがったカザレッチャと、おろしたパルミジャーノを加え炒めます。
7.
器に盛り、パセリのみじん切りを振ってできあがり♪

★ワンポイントアドバイス

生クリームを煮詰めすぎるとクリームが分離してしまうので気をつけましょう。アスパラは、パスタの茹で時間の2分くらい前に加え一緒に茹でても良いです。
乾燥ポルチーニは、コストコの「サバロット乾燥ボルチーニ茸スライス」を使用しています。

★よろこばレシピエピソード

家族好みのパスタなので

: Aliceさん

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