塩麹と豆板醤で豚ヒレザンギは、柔らかでヘルシー レシピあり

塩麹と豆板醤で豚ヒレザンギは、柔らかでヘルシー
  1. おいしそう！

豚ヒレ肉１本５００gに、塩麹６０gと豆板醤大さじ１に、 粒コショウとガーリックパウダーを加えて、 ポリ袋に入れてモミモミして、３０休ませます その中に、米粉を加えてカラリと揚げます 衣をまとわせるので、塩麹の量は材料の１５％位でもいい位です 砂糖もみりんも使っていないのに、ほんのりと甘味を感じます ヒレ肉が更に柔らかくなって、塩麹のタンパク質分解酵素の威力には つくづく感心し・・・ ...

はるちゃんさん

はるちゃんさん

「グランママ」という小さなクッキングスクールを自宅でやっています。 ５人位のこじんまりとした家庭的な雰囲気の教室です。 野菜をたくさん取れるレシピ・ヘルシーで健康になれるレシピ・簡単ですぐに作れるレシピ・お腹もハートも幸せにできる料理を心がけています。