夏野菜のゼリー寄せ*･

夏野菜のゼリー寄せ*･
  1. おいしそう！

料理紹介

暑い日にぴったりの前菜レシピ♪簡単に作れて見栄えもするので、おもてなし料理にも◎

★材料

(4人分)

  • コンソメ

    固形2つ

  • ブラックペッパー

    少々

  • お湯

    400cc

  • ゼラチン

    10g

  • パプリカ(赤、黄、オレンジ)

    1/2こずつ

  • ブロッコリー

    1/3房

  • きゅうり

    1本

  • カニカマ

    4本

  • キャベツ

    大きい葉6枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    パプリカ、ブロッコリー、キャベツをゆでておく。さっと水にさらして鮮やかに。

  2. 2.

    テリーヌ型を水にくぐらせ、ラップを大きく敷く。

  3. 3.

    キャベツの葉を、テリーヌ型からはみ出るように大きくひろげていれる。

  4. 4.

    ゼリー液をつくる。
    お湯を沸かし、材料欄の分量を計量する。コンソメらブラックペッパーを加えて混ぜる。
    ゼラチンをふりいれ、しっかり混ぜて溶かす。
    すこしおいて粗熱をとる。

  5. 5.

    具材を1/3の高さまでいれる。

  6. 6.

    ここで1度ゼリー液をいれる。
    具材の入っている高さまで流し入れる。

  7. 7.

    また1/3の具材をいれ、同じくゼリー液をいれる。
    最後の1/3の具材をいれ、同じくゼリー液をいれる。

  8. 8.

    はみでたキャベツの葉でつつむ(とじるイメージ)。
    そのままラップもとじる。

  9. 9.

    おもしをのせて、上部までゼリー液がしみでてきたらok
    (全体がゼリー液につかっていないと後でバラけるので)

  10. 10.

    冷蔵庫で半日冷やす。冷やし固まったら切り分けて完成！

★ワンポイントアドバイス

しっかり冷やし固めてから切り分ける！

★よろこばレシピ エピソード

夜ごはんにローストビーフと一緒に前菜風のワンプレートにして出したら、家族がとっても喜んでくれました〜！「せっかくきれいに作ってあるのに食べたら崩れちゃう...」とも言われました。笑