鮮やかな断面皮目を香ばしく焼き付けた「鰹のたたき」レシピ31 レシピあり

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おいしそう！

お刺身用の脂がのった鰹の皮目を、ごま油を引いたフライパンで焼き付けることで香ばしさをプラス。分厚くカットすると色鮮やかな断面が現れ、割烹で味わうような「鰹のたたき」が楽しめます。ポン酢をたっぷりと掛けて爽やかにいただくことができます。ポイント・「塩締め」にして臭みを抜き、余分な水分が抜けることで食感もアップ・ごま油を引いたフライパンで皮目を焼き付けることで、香りと香ばしさをプラス・「塩締め......