豚肉とかつおだしのスープが優しい細麺うどんで作る「沖縄そば」レシピ71 レシピあり

0

おいしそう！

沖縄名物の「ソーキ」に見立てた、甘くおおぶりな豚肩ロース肉と、豚の旨味とかつおだしがよく効いた優しく滋味深いスープがマッチした「沖縄そば」です。入手が大変な沖縄そばは「細麺のうどん」で代用して、やや固めに茹でてごま油で和えてからスープを加えることで、沖縄そばの風味と雰囲気を再現しています。ポイント・豚肩ロース肉で上品な旨味スープを取り、煮込んだお肉は甘辛く味付けをして具材にも活用する・沖縄そ......