長芋とひき肉のオープンオムレツ

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おいしそう！

もう一品なに作ろうか？とふと今日買って出しっ放しにしていた長芋が目に入りオープンオムレツを作ることにしました。長芋＝和風なイメージだったので彩り緑にネギを使うことに。和風＝ネギって。長芋は1cm角くらいに切って、人参は千切りに、ネギは斜めに切ります。フライパンにサラダ油を熱して、合挽き肉を炒めて火が通ったら人参、長芋を加えて炒め合わせて塩、コショウ、醤油で味付けする。ネギを入れて溶き卵......