カポナータ（Caponata) レシピあり

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おいしそう！

カポナータ　ナスとセロリ　玉ねぎなどをトマトで煮込み砂糖と酢で甘酸っぱい味に仕上げたシチリアを代表する野菜料理です砂糖を加える料理は　イタリアでは珍しいのですがアラブとの交流が盛んだったシチリアでは　その影響が料理にも残っていて甘酢風味のものがあります野菜類をトマトで煮込む料理は　他の地方にもありますちなみに　ナポリでは　チャンフォッタ（Cianfotta）といいナスのほか......