パリッと美味しいカルチョーフィのユダヤ風・・とフォンタナ・デッレ・アピ（蜂の噴水）

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おいしそう！

キッシュに使おうと思って買ってきたカルチョ―フィ結局使わなかったのでカルチョーフィ・アッラ・ジュデ―ア（Carciofi alla giudea) カルチョ―フィのユダヤ風に～ローマのユダヤ人街でよく食べられていたのでユダヤ風丸ごと素揚げにした素朴な料理ですこのカルチョ―フィの外側の固いガクを手でむきとります先端部分を切り取り茎の表皮を切り取りレモンをこすりつけます ......