カリッと焼いた茄子を加えたジェノヴェーゼレシピあり

ジェノヴェーゼのパスタは　インゲンとジャガイモを加えるのが定番ですが今回は　カリカリに焼いた茄子を加えてみましたこれがバジリコのソースとぴったりです茄子は薄く輪切りにして　塩をふり10分ぐらいおきますオリーブオイルと　皮付きのまま　つぶしたニンニクとともに......

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。

yuko(曽布川優子）さん