薬味が主役のぴりっとさわやかスパゲッティ

薬味が主役のぴりっとさわやかスパゲッティ
  1. 16
    おいしそう！

料理紹介

しそ　みょうが　新生姜　ニンニク　オクラといった冷奴の薬味に使うような旬の香り野菜をたっぷり和えたさわやかな味のスパゲッティです。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティーニ

    １８０g

  • しそ

    １５枚

  • みょうが

    ４個

  • 新生姜

    １８g

  • ニンニク

    ４g

  • EVオリーブオイル

    大さじ２

  • 西京味噌

    ２０g

  • 醤油

    小さじ１

  • 塩

    適量

  • 黒コショウ

    お好みで

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ２ℓのお湯を沸かし塩（１８gぐらい）を入れパスタを茹でる
    しそ　みょうがはせん切り　オクラはパスタのお湯でさっとゆで小口切りニンニクと　しょうがはすりおろす

  2. 2.

    ボウルにオリーブオイルと味噌　パスタの茹で汁大さじ２　すりおろしたしょうがと
    ニンニクを加えよくかき混ぜ味を見て塩が足りないようなら加える

  3. 3.

    茹でたパスタとオクラ みょうが しそは半量を加え手早く和える　

  4. 4.

    仕上げに醤油を回しがけ　器に盛り付け　
    残りのしそをちらす

★ワンポイントアドバイス

西京味噌を使っていますが普通のみそでもOKです。
塩気を確認して量を調整してください。
味噌でコクをつけ最後に加える醤油で香りを加え
薬味の野菜の味を引き立てます。
たっぷり加えたしょうがのピリッと感もお味のポイントです。

★よろこばレシピ エピソード

さっぱりさわやかでおいしいとペロリとたいらげていました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。