ひじきのバルサミコにと野菜のソテー

ひじきのバルサミコにと野菜のソテー
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

ニンニクオイルで炒めバルサミコで煮たイタリアンなひじきにブロッコリー　ジャガイモ　ドライトマトといったカラフルな野菜を加えたソテーです。パンにもご飯にも合う一品です。和風の煮物に飽きてしまった時などいかがでしょうか。

★材料

(4人分)

  • ジャガイモ

    360g

  • ブロッコリー

    120g

  • ドライトマト

    30g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 戻したひじき

    60g

  • ニンニク

    １/2

  • オリーブオイル

    小さじ1～

  • バルサミコ

    大さじ1

  • 白ワイン

    大さじ1

  • 野菜のブロード（出汁）

    80㏄位

  • 塩・コショウ

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルを入れみじん切りのニンニクと　水で戻したひじきを加え炒める。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れみじん切りのニンニクと　水で戻したひじきを加え炒める。

  3. 3.

    ジャガイモは１センチ幅に切り　ブロッコリーは小房に分け　それぞれさっと茹で　
    ドライトマトはぬるま湯につけ柔らかくする

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れジャガイモを表面がカリッとするまで炒め　ひじきとドライトマト　ブロッコリーを加え塩・コショウで
    味を調える

★ワンポイントアドバイス

ひじきはしっかりと味を付けます。
ブロッコリーは最後に加えますが　野菜全体にひじきの旨味を絡めるようしっかり炒めます。
ひじきをバルサミコ酢で味をルケるのがポイントです。バルサミコ酢の酸味が強い場合ははちみつを少々加えてください。

★よろこばレシピ エピソード

いつもの和の煮物と違いパンにも合うイタリアンなひじきにおいしい～と喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。