モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブラン

モンテ・ビアンコ　イタリア風モンブラン
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

モンテビアンコは　生クリームと栗ペーストだけのシンプルなイタリアンモンブランです。生クリームにはマスカルポーネを加えて　ちょっとおしゃれにグラスに盛りつけてみました。

★材料

(5人以上分)

  • 生栗

    420g

  • 牛乳

    300ｇ

  • 砂糖

    大さじ5～

  • バニラエッセンス

    2～3滴

  • ラム酒

    小さじ2

  • 生クリーム

    200g

  • マスカルポーネ

    200g

  • ハチミツ

    大さじ２

  • アラザン・ココアパウダー

    少々

  • サヴォイアルディ・ビスコット

    お好みで

  • カラメルソース

    大さじ2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    栗は茹でてから飾り用に６個残し　残りは　二つに切り　スプーンで中をくり抜く。

  2. 2.

    牛乳を入れ　かき混ぜながら栗を柔らかくしていき　もったりしてきたら砂糖とバニラエッセンスを加える。

  3. 3.

    裏漉しにかけ　ラム酒を加える。

  4. 4.

    マスカルポーネに　蜂蜜としっかり泡立てた生クリームを加える。

  5. 5.

    グラスに　４のクリームを入れ　３の栗のペーストをしぼりだしカラメルソースを絡めた飾り用の栗とアラザン　ココアパウダーをふる

★ワンポイントアドバイス

飾り用の栗以外皮をむく必要がないので簡単です。
砂糖の量はお好みで調整してください。

★よろこばレシピ エピソード

イタリアン風なモンテ・ビアンコ栗好きな家族に好評でした。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。