鶏ささみとロメインレタスのヨーグルトマヨサラダ

鶏ささみとロメインレタスのヨーグルトマヨサラダ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

鶏ささみをさっと茹でたものとしゃきしゃきのロメインレタスを　ヨーグルトとマヨネーズ　粒マスタードで和えたイタリアの鶏肉サラダ「インサラータ・ディ・ポッロ」です。黒オリーブとチーズ　旬なので新玉ねぎも加えました。サンドイッチにしてもおいしいです。

★材料

(4人分)

  • 鶏ささみ肉

    200g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩・コショウ

    少々

  • ロメインレタス

    180g

  • 新玉ねぎ

    １/2個

  • 黒オリーブ（種なし）

    10粒

  • ナチュラルチーズ

    40g

  • aマヨネーズ

    大さじ4

  • aヨーグルト

    大さじ3

  • a粒マスタード

    小さじ2

  • aレモン汁

    小さじ2

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    沸騰したお湯に塩と鶏ささみを入れ1分間茹で鍋に入れたまま10分間おき小さく裂いてオリーブオイル　コショウをまぶす

  2. 2.

    ロメインレタスは5mm幅の細切りに　新玉ねぎは薄切り　黒オリーブは半分にチーズは食べやすい大きさに切る

  3. 3.

    aの調味料を加えよく和える

★ワンポイントアドバイス

ささみ肉は茹ですぎると固くなるので余熱でふんわり火を通します。
茹でて水気を切った後オリーブオイルをまぶすことでぱさぱさ感を防げます。
ロメインレタスはしゃきしゃき感を出すため5mm厚さに切ります。
ナチュラルチーズは「グラン　モンテオ」というチーズが冷蔵庫にあったので使いました。お好みのものを加えてください。

★よろこばレシピ エピソード

ロメインレタスを見つけたのでイタリアの鶏肉サラダ「インサラータ・ディ・ポッロ」を作りました。なつかしいといって喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。