スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ 

よろこば

スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ
  1. 8
    おいしそう!

料理紹介

トマトに黒オリーブとケッパーを加えたプッタネスカ。今回はフレッシュトマトを使い トマトペースト アンチョビとにんにくでコクを出します。イタリアのおうちなら大抵保存してある食材でちゃちゃっと作る家庭の味のパスタ料理です。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティ

    180g

  • プチトマト

    200g

  • トマトペースト

    40g

  • アンチョビ

    2切れ

  • ニンニク

    1片

  • ケッパー

    20g

  • 黒オリーブ

    30g

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 20g

  • イタリアンパセリ

    少々

  • 赤唐辛子(小)

    1個

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    トマト 黒オリーブは半分に切り ニンニクはみじん切りにする

  2. 2.

    2ℓのお湯に塩20gを入れ沸騰したらスパゲッティを入れ茹でる

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルとアンチョビ
    みじん切りのニンニク 赤唐辛子を入れ
    炒める

  4. 4.

    トマトぺーストを加えパスタの茹で汁大さじ2を入れ溶かしケッパー 黒オリーブを加える

  5. 5.

    茹でたパスタとトマトを入れ手早く和え
     器に盛り付けイタリアンパセリを添える

★ワンポイントアドバイス

ニンニクが焦げるのでフライパンは熱しない

★よろこばレシピ エピソード

昔よく作っていたプッタネスカを久しぶりに作ったら家族みんな懐かしいお味と喜んでいました。

yuko(曽布川優子)さん

yuko(曽布川優子)さん

イタリアに20年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の 見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。