お疲れ気味の胃に優しいトマトスープ

お疲れ気味の胃に優しいトマトスープ
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

お疲れ気味の胃を優しくいたわるビタミンたっぷり栄養にも優れていておいしいトマトスープです。缶詰のトマトでお手軽にできるので多めに作っておいて保存してもいいですね。

★材料

(5人以上分)

  • ホールトマト

    2缶（800g）

  • トマト★

    150g

  • 玉ねぎ★

    1２0g

  • 人参★

    80g

  • セロリ★

    80g

  • ジャガイモ★

    100ｇ

  • ニンニク

    1個

  • オレガノ

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 飾り用プチトマト

    5個

  • クリームチーズ

    15g

  • パルミジャーノ

    少々

  • 塩・黒コショウ

    少々

  • バジリコ

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    厚手の鍋にオリーブオイルとみじん切りの★印の野菜をよく炒める


  2. 2.

    トマト缶を加え１５分位煮てハンドミキサーでピュレ状にする


  3. 3.

    水をトマト缶１缶分位加え再び煮て　　オレガノ　塩・黒コショウで味を調える

  4. 4.

    器に盛りつけ　小さなトマトの中をくり抜き
    クリームチーズを詰めたものをまん中におきスープを注ぎ　パルミジャーノ　黒コショウをふりバジリコをかざる

★ワンポイントアドバイス

☆印野菜は焦がさないようにじっくり炒め甘味を引き出します。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。