かもめ食堂風シナモンロール

かもめ食堂風シナモンロール
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

2006年の映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロール、ＤＶＤを見ていたら食べたくなってしまってイメージで作ってみました。

★材料

  • ☆強力粉

    ３００ｇ

  • ☆牛乳

    １５０ｃｃ

  • ☆砂糖

    ３０ｇ

  • ☆塩

    ５ｇ

  • ☆バター

    ５０ｇ

  • ☆溶き卵

    ２５ｇ（１/2個）

  • ☆ドライイースト

    ５ｇ

  • ☆カルダモン（つぶして粉状にしておく）

    ３粒

  • ★バター

    ３０ｇ

  • ★シナモン

    小さじ１

  • ★三温糖

    小さじ２

  • ダイスもしくはスライアーモンド（あれば）

    適宜

  • 残りの溶き卵

    ２５ｇ（１/2個）

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ☆の材料ＨＢにいれて、第一次発酵までおまかせ。（このあとのベンチタイムは無し）

  2. 2.

    生地を取り出し1/2を横長方形に伸ばし、★の材料の半分のバターを一面に塗り、★の半分の砂糖、シナモンを振る。

  3. 3.

    下からくるくると巻き上げて、巻き終わりを軽く手でつまむようにつなぎ合わせて、下にする。残り1/2も同様にする。

  4. 4.

    写真のように「ハ」の字のように六等分にスケッパーで切る。

  5. 5.

    写真のようには「ハ」に切り分けた生地の真ん中を箸かスプーンの柄で押し、両切り口を少し上に向くように成形する。

  6. 6.

    残り半分も同じ手順で成形し、ラップをかぶせて約40分二次発酵をする。

  7. 7.

    倍ぐらいの大きさになっていれば発酵完了。残りのとき卵を刷毛で塗り、アーモンドを散らし、170度のオーブンで約12分焼く。

★ワンポイントアドバイス

カルダモンを入れるのがフィンランド流、入手できなければ省いてもいいですが、普通のシナモンロールになってしまいます（笑）甘さ控えめになっていますので、コーヒーとあう大人の味です。

Aishahさん

Aishahさん

マレーシア・クアラルンプール在住