ヘルシーキャロットケーキ

ヘルシーキャロットケーキ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

キャロットジュースを作ると人参の搾りかすがでるのですが、もともと可食部、しかもしっとりとしていてもったいない～
そんな人参をたっぷり入れた、砂糖と油分控えめのヘルシーケーキです♪

★材料

  • 人参（すりおろし）

    １００~１５０ｇ

  • 卵

    ２個

  • グレープシードオイル

    ５０ｇ

  • 三温糖

    ６０～７０ｇ

  • ☆薄力粉

    １５０ｇ

  • ☆シナモンパウダー

    小さじ1/2

  • ☆ベーキングパウダー

    小さじ１・1/2

  • レーズンまたはブラックカラント

    ３０～５０ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    人参をすりおろす

    （私はジューサーの絞りかす）

  2. 2.

    卵をよくかき混ぜて砂糖を入れてさらによく混ぜる、オイルを加えてさらによく混ぜ、最後に人参をいれて混ぜておく

  3. 3.

    ☆の粉類をボールにいれ泡立て器でぐるぐるかき回しておく。

  4. 4.

    ２に３の粉類をサクッと混ぜて、レーズン（ブラックカラント）をいれてさっと混ぜたら型に流しいれる

  5. 5.

    １７０℃のオーブンで２０～２５分焼く

★ワンポイントアドバイス

三温糖は普通のお砂糖、グレープシードオイルはサラダオイルでも大丈夫です。
お砂糖６０ｇはかなり控えめですが、人参とレーズンの甘さが手伝って、このくらいの量のほうのが自然の甘みが楽しめます。

Aishahさん

Aishahさん

マレーシア・クアラルンプール在住