梅ジャム

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おいしそう！

あっという間になくなってしまった梅ジュース。来年はもっと沢山作ろう。さて、梅ジュースを作った後の梅で、ジャムを作りました。とはいっても、我が家はあまりパンを食べないので、料理用のジャムです。砂糖は少なめにして、白ワインでコトコト煮ます。砂糖を少なめにしたということは保存力がおちるので、出来上がった後は小分け冷凍。この梅ジャムに、バルサミコ酢と醤油を加えて、表面をカリッと焼いたポークソテーのソース......