ブルーベリーマフィン

ブルーベリーマフィン
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

朝食にぴったりのほどよい甘さのブル−ベリーマフィン。焼きたてはもちろん、作った翌日以降もおいしくなるようにいろいろ試した結果、このレシピになりました。
溶かしバターで作るので、あっという間に作れます。

★材料

(5人以上分)

  • 薄力粉

    １５０g

  • ベーキングパウダー

    小さじ１と１／２

  • ベーキングソーダ　

    小さじ１／８

  • 塩

    小さじ１／４

  • 卵

    １個

  • グラニュー糖

    ３０g

  • ブラウンシュガー

    ３０g

  • 無塩バター

    ５０g

  • 牛乳

    ６０cc

  • ヨーグルト

    ６０cc

  • ブルーベリー

    １００g

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    型にペーパーカップをしいておく。バターはレンジで溶かしておく。粉類を合わせてふるう。オーブンは１９０度に余熱する。

  2. 2.

    大きいボウルに卵、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。溶かしバターを加え混ぜ、牛乳とヨーグルトも加えて混ぜる。

  3. 3.

    粉類の１／４程度を加えて泡立て器でなじむように混ぜ、残りの粉類を加え、その上にブルーベリーを置いて、ゴムベラでブルーベリーに粉をまぶすようにしながら手早く混ぜ合わせる。

  4. 4.

    型に流し入れ、予熱したオーブンで２０〜２５分焼く。焼き色がついて竹串で刺して何もついてこなければできあがり。

★ワンポイントアドバイス

粉に対してバター少なめでも冷めてからぱさつかないように配合をいろいろ試して、水分多めのこの配合に落ち着きました。
生地はマフィンとしては少し柔らかめなので、こんなのマフィンぽくないと言われてしまうかもしれませんが、自分では気に入っている配合です。

イクノさん

イクノさん

ベーキングと朝ごはんが好きな小中学生の母。コーヒーショップにあるようなスイーツが大好きです。家族で２年間駐在していたタイに思いを馳せつつ、食卓にエスニック風の献立が登場することも。アイデアで乗り切るAB型。 ネクストフーディスト５期生 全粒粉レシピコンテストグランプリ（２０２２）・フォトコン受賞多数・フーディストアワード2024「火を使わない料理部門」優秀賞