さつまいものホットビスケット

さつまいものホットビスケット
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

外はさっくり、中はしっとりほんわりおいもの香りのビスケットです。カフェオレやミルクティーと一緒でも、ブランチにスープやシチューに添えても◎です。

★材料

(3人分)

  • 薄力粉

    １５０g

  • ベーキングパウダー

    小さじ２

  • きび砂糖

    ３０g

  • 塩

    小さじ１／４

  • 無塩バター

    ５０g

  • さつまいも（加熱したもの）

    １２０g

  • 牛乳

    ５０cc

  • ヨーグルト

    大さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    さつまいもは茹でるか蒸してつぶしたものを１２０g用意して、完全に冷ましておく（冷蔵庫に入れて冷やしておくとさらに良いです）。バターは１cm角に切って冷やしておく。オーブンは２００度に余熱する。

  2. 2.

    粉類を全てフードプロセッサーに入れ、１０秒程度撹拌する。冷えたバターを入れてスイッチのオンオフを繰り返してガッガッと撹拌して、様子を見ながらバターが米粒くらいになるまで混ぜる。さつまいもと牛乳、ヨーグルトを加えて撹拌し、まとまってきたら止める。

  3. 3.

    打ち粉をした台に生地を出し、手でひとまとめにする。包丁で半分に切って二つを重ねて手で押しつぶし、もう一度半分に切って二つを重ね、１０cm×２０cmに手で押しつぶして伸ばす。８等分に切り、オーブンペーパーをしいた天板に乗せる。表面に分量外の牛乳を指で塗って、予熱したオーブンで１５〜１８分焼く。

★ワンポイントアドバイス

８等分だと少し小振りなサイズなので、６等分でもいいと思います。
その場合は焼き時間を少し長くして調節してください。
冷凍保存して、トースターで温め直すといつでも焼きたてが楽しめます♪

イクノさん

イクノさん

ベーキングと朝ごはんが好きな小中学生の母。コーヒーショップにあるようなスイーツが大好きです。家族で２年間駐在していたタイに思いを馳せつつ、食卓にエスニック風の献立が登場することも。アイデアで乗り切るAB型。 ネクストフーディスト５期生 全粒粉レシピコンテストグランプリ（２０２２）・フォトコン受賞多数・フーディストアワード2024「火を使わない料理部門」優秀賞