豚モモのロースト　きのこの玄米リゾット、梨の薄切りと共にレシピあり

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おいしそう！

料理をUpしていない間に、東京はすっかり秋めいて来ました。日が沈むのが早くなりましたし、気温、そしてなにより湿度が低い。前回の「秋鮭のポワレグレープフルーツの香り」でもそうでしたが、色彩の少ない、秋らしい一皿になりました。まずは、味の構造をどう意識して作ったか、その辺りを解説したいと思います。今回の主素材は豚モモ肉。素直な味で、ロースなどに比べるとジューシーではない。......