とろ～り濃厚クリーミィなガーリック☆カルボナーラ//パスタ時短レシピコンテスト部門賞

とろ～り濃厚クリーミィなガーリック☆カルボナーラ//パスタ時短レシピコンテスト部門賞
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    おいしそう！

料理紹介

パスタにからまる濃厚ソースがおすすめです。
簡単、失敗なしのガーリック風味のカルボナーラ。
パスタ時短レシピコンテストで部門賞いただきました。

★材料

(2人分)

  • マ・マー早ゆでパスタ（1.4mm）

    １５０ｇ

  • 塩（ゆで用）

    小さじ２～３

  • ベーコン（細めの短冊）

    ２枚

  • 玉ねぎ（うす切り）

    1/4個

  • ★にんにく

    １片

  • ★オリーブオイル

    大さじ１

  • ☆全卵

    ２個

  • ☆卵黄

    ２個分

  • ☆牛乳

    ５０ｃｃ

  • ☆生クリーム

    ５０ｃｃ

  • ☆粉チーズ（生パルメザン使用）

    ５０ｇ

  • ☆粗挽き黒胡椒

    小さじ1/2～

  • ※白ワイン・乾燥パセリ・粗挽き黒胡椒

    分量外で適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    たっぷりのお湯を沸かします。

  2. 2.

    にんにく・たまねぎ・ベーコンを切ります。
    ボウルに全卵２個と卵黄２個分を割りいれます。
    ☆の牛乳・生クリーム・粉チーズ・粗挽き黒胡椒を加えて混ぜあわせます。（加熱しません）

  3. 3.

    パスタをゆではじめます。（２分）

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。
    香りがたってきたら、ベーコンを加えて炒めます。
    玉ねぎを加え、しんなりするまでさらに炒めます。

  5. 5.

    白ワインとパスタのゆで汁を書く大さじ１加え、水分が少し残る程度まで加熱します。

  6. 6.

    パスタの湯切りをします。
    フライパンを火からおろし、湯切りした熱いままのパスタをすぐに加え、具と混ぜあわせます。
    ②のソースを加え、全体にからませます。
    （余熱である程度かたまり、パスタにからまります。
    ゆるい場合は、ごく弱火にかけ、フライパンを温めて、｣好みのかたさに仕上げます。）

  7. 7.

    お皿にとりわけ、仕上げに粗挽き黒胡椒・乾燥パセリを飾ります。

★ワンポイントアドバイス

・ソースはあらかじめあわせておきます。
　パスタは茹であがりの熱い状態を使う為
　茹であがりにあわせて具を炒めます。

※ソースがゆるく加熱する場合は弱火で
火にかけたりおろしたりしながら温めます。
（加熱しすぎると卵がかたまります。）

★よろこばレシピ エピソード

お皿はあっというまにからっぽ。
ごちそう様のすぐあと「今度はいつ作ってくれるの？」
って聞かれます。
主人も子供も大好きなパスタです。
お友達にもおいしいと喜んでもらえました。

cocoko*さん

cocoko*さん

お弁当・ごはん・おやつの記録。 がんばりすぎないいつものごはん。 instagram：https://www.instagram.com/coco_kotya2/ ◆ABCクッキングスタジオブレッドlic.