『しそ香る～ふわふわ鶏つくね焼き』

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おいしそう！

料理紹介

お野菜たっぷりの鶏つくね焼きです。
甘辛の濃い味ですので、お弁当にもピッタリですよ

★材料
(4人分)

鶏挽肉
350ｇ
卵
１個
ごぼう
1/2本
人参
中1/3本
長ネギ
１本
豆腐
50ｇ
おろしショウガ
大さじ１くらい（お好みで）
片栗粉
大さじ１～1.5
塩、コショウ
適量
酒（下味用）
大さじ１
醤油（下味用）
大さじ１
醤油（タレ用）
大さじ４
酒（タレ用）
大さじ４
みりん（タレ用）
大さじ４
砂糖（タレ用）
大さじ２
お水（タレ用）
30ｃｃ
油
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
人参、ごぼう、長ネギの青い部分を大きめのみじん切りにします。長ネギの白いところは５㎝位にカットします。
2.
ごぼうは、サッと水煮さらしてかから下ゆでします。
3.
ボールに、鶏挽肉、卵、ごぼう、人参、長ネギ、豆腐、おろしショウガを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
4.
次に、塩、コショウ、酒、醤油、片栗粉、を入れてよく混ぜます。
5.
フライパンに油をひいて（私はオリーブ油）適当な大きさにして焼きます。
6.
両面に焼き色を付けていきます。
（途中ネギの白いところを入れて一緒に焼きます）
7.
焼き色が付いたら、調味料とお水を入れてフタをし蒸し焼きにします。
8.
途中、ひっくり返し両面にタレをからめながら焼き上げます。
9.
最後は、タレがいい具合に絡むまで水分を飛ばして出来上がりです

★ワンポイントアドバイス

※ カットするお野菜は、あまり小さくない方が
　シャキシャキして美味しいですよ。

※ 今回はごぼうを使用しましたが、レンコンでしたら
　下ゆで無しで作れます。

※ お豆腐を少し入れたのと、お水を少し入れて蒸し焼きに
　する事で、ふんわりなつくねになりますよ。

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: はなさん

中３と年長さんの男の子２人のママです

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