ただいま勉強中レシピあり

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おいしそう！

先日デビューした塩麹。まだまだメニュー開発中ですが、とりあえず肉の漬け込み焼きは便利だと確信。塩だけで漬け込む時は3日以上が美味しいですが、塩麹なら1時間でも効果が現れます。脂身の少ない豚モモ肉を厚めにカットして漬け込むこと3時間。他に何も調味料を使わなくても、とてもやわらかく深みのある味に仕上がりました。塩麹は焦げやすいので注意というのが定説なようですが、少し色付く程度に焦げ......