残りものの刺身レシピあり

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おいしそう！

冬のイメージが強い魚のひとつにブリがありますが、この出世魚の少し小振りなワラサは夏場が旬だそうです。魚屋さんで美味しそうなワラサが出ていたので刺身でいただきましたが、あまりの大きさに食べきれず、残りをマリネにしました。アップルビネガーを混ぜて少し甘めに仕上げています。魚のマリネはさっぱりして美味しいですよね。新鮮な魚はついつい「刺身で醤油」となりがちですが、このひと手間を惜しま......