爽やかな黄色レシピあり

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おいしそう！

知人から柚子をいただきました。香りがとても良い上黄色い色が鮮やかなので、果皮を削いで細切りにしたものを料理に散らすとそれだけで上品になって重宝しますが、なかなか大量には使えないのが難点。ビタミンA と Cが豊富で、他にもナリニギン、リモネン、クエン酸、果糖等が含まれていますが、栄養成分は果汁よりも果皮に多く含まれているそうなので皮を有効に使いたいですね。どうやら果皮は冷凍......