【母の味　　こかぶの甘酢漬け　】レシピあり

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おいしそう！

【母の味こかぶの甘酢漬け】「しあわせは、手の届くところでささやかに咲く小さな花のようなもの」公認レシピライターの岩佐優です。太平洋の荒波をうける小さな漁村で育ちました。この季節になると決まって思いだすのが「鱧皮ちくわ」。関西では、ぷるんと縮れた「鱧の皮と胡瓜の二杯酢」が夏の風物詩。鱧の身は高級かまぼこ用、余った皮は香ばしく焼いてせん切りにし、酢の物に仕立てるのが庶民の味なんですね。鳴門海峡......