吉岡萬理さんのうつわと、アスパラのクリームパスタ

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おいしそう！

ホワイトとグリーンのアスパラを使って、クリームパスタ。前に「フランス人は春にホワイトアスパラが店先に並び始めるのを、毎年心待ちにしている」という話を聞いてから、お店で生のホワイトアスパラを見かけると、つい手を伸ばしてしまうんです。ホワイトアスパラは香りが大切なので、皮も一緒に茹でて、茹で汁ごと冷ましておきます。 1週間ほど保存可能。茹で汁はソースのブロードとしても使い・・・ ...