豚角と大根レシピあり

人数：2人分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

【久しぶりに「豚の角煮」をつくりました。前回作った時（北ラフテー）は、ビールを使って「酵母と炭酸の力」でお肉を柔らかく仕上げたのですが、他にも柔らかく仕上げる素材はあるのではないでしょうか。冷蔵庫に「大根の切れ端」が残っていました。大根は消化酵素「ジアスターゼ」を含む食材ですから、これもまた豚バラ肉を柔らかくするには良いのでしょう。豚角煮に大根は「王道」でしょうか、、、】 ......