豚ナンコツと大根の煮物レシピあり

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おいしそう！

豚ナンコツを買ったのですが、どうも「以前買った部位」とは違うようです。短いチューブ状のようなものがいっぱい。そう言えば、浅草橋の焼きとん屋さんでも、「こんな豚ナンコツ」が出されていたなぁ、、、。下茹でした後、大根と一緒に煮込んでいる間、調べてみました。一枚岩のような状態で、お肉が周りにたっぷりついた軟骨は、「バラ軟骨」なのだそうです。きっと、豚バラ周りの軟骨なのでしょう。そして、今回煮込んでいる、...