減塩のススメ

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おいしそう！

どうやら、僕の作る料理は、「味が濃い」らしい。北国の酒飲み。どうしても、濃い目の味になりがちです。務める飲食店にて、酒のつまみを作って提供していますが、店のオーナーには「塩味が強い」と、たまに言われます。これはマズい。そもそも、僕の舌が「濃い目の味」に慣れてしまっているのです。だから、作る料理もまた強めの塩味。ブログのレシピは、若干薄味にして、「塩こしょう・・・適宜」で、塩味を調整できるようにして...