立ち蕎麦行脚「立ちそば処つぼみ家四ツ谷店の朝そば」

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おいしそう！

四谷駅から少し離れた場所にある「つぼみ家四ツ谷店」へ、行きました。入口右手にある券売機で、「朝そば（380円）」を発券。奥の厨房カウンターへ行き、店員さんに「ひや（冷やかけ）で」とお願いです。注文の都度、茹でるようです。油圧押出式の蕎麦て、茹でたて締めたて。タネは、油揚げ、わかめ、生卵。薬味のネギと、山葵が添えられています。美味しい。素晴らしく美味しい。油圧押出、最高です。しっかりと歯応えのある蕎......