モウカザメの唐揚げ

1

おいしそう！

最近知った食材「モウカザメ」。その名の通り、鮫のお肉です。東北ではよく食べられているそうで、その香りは北海道でよく食べる「カスベ（エイ）」に近い。きっと、アンモニア臭があるからでしょう。魚獲後に時間が経つと、身に含まれる尿素がアンモニアに変化するとか。嫌いな香りではなく、モウカザメの香りも好きなので、購入しました。安いし、栄養価も高いらしい。僕にピッタリ。酒と醤油、おろしニンニクを揉み込んだら、片...