うま味の素☆ソフリット　ヘルシーバージョンレシピあり

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おいしそう！

今日はいろんなものの隠し味に使えるソフリットのご紹介。ソフリットはイタリア料理で使われる香味野菜（玉ねぎ人参、セロリ）をオリーブオイルでじっくり炒めたもので、もともと「軽く揚げた」という意味の言葉どおり結構大量のオリーブオイルを使います。今回は炒める時にオイルを使わず、じっくり蒸し炒めにしてヘルシーに仕上げました。 ◎ソフリット覚書玉ねぎ：２個人参：1本セロリ1本白ワイン：大......