花粉症改善　里芋の甘酒大葉味噌和え

花粉症改善　里芋の甘酒大葉味噌和え
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    おいしそう！

料理紹介

薬膳で花粉症の体質改善にオススメの里芋と蓮根を使った和風サラダ。同じく花粉症にオススメの大葉や甘酒を使った常備調味料を活用しています

★材料

(2人分)

  • 里芋

    ２００g

  • 蓮根

    ５０g

  • A甘酒大葉味噌

    大さじ１

  • A豆乳

    大さじ１

  • Aすりごま

    大さじ１

  • A米酢

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

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    里芋は皮付きのまま蒸すか茹でて、柔らかくなったら皮をむき、一口大に切る。

  2. 2.

    蓮根はいちょう切りにしてさっと茹で、冷水に取る。

  3. 3.

    Aの調味料を混ぜて（甘酒大葉味噌のレシピは
    １と２を和え、味を見て塩などで調整する。

★ワンポイントアドバイス

里芋は皮つきのまま加熱して水溶性食物繊維のロスを防ぎます。ても痒くならなくて、一石二鳥♪

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。