トマトのヨーグルトファルシーサラダ

トマトのヨーグルトファルシーサラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

丸ごとトマトの中には、まろやかでヘルシーなヨーグルトクリーム入り。
味の薄いトマトでも、マリネであまずっぱいおいしいトマトに変身です。
冷やしトマト？と思いきや切ってびっくりのサラダをどうぞ！

★材料

(4人分)

  • トマト（中玉）

    ４個

  • プレーンヨーグルト

    ４００g

  • Aりんご酢

    大匙４

  • Aきび砂糖

    大匙１と１/２

  • Aまたははちみつ

    大匙２

  • A塩

    小さじ１/４

  • きゅうり

    １/２本

  • セロリ

    １本

  • 粒マスタード

    大匙１

  • ハーブソルト

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    トマトは湯むきして中身をくりぬき、丸ごとAでマリネします。ラップをぴったりと貼り付けるようにすると全体になじみます。

  2. 2.

    ヨーグルトはコーヒーフィルターかキッチンペーパーをざるにしいたところに開けて、一晩冷蔵庫で水切りして２００gにします。

  3. 3.

    きゅうりとセロリは５mm角に切って、２のヨーグルトとマスタードを混ぜます。ハーブソルトで味を調えます。

  4. 4.

    トマトの汁気をきって、３のクリームをつめ、盛り付けたらトマトのマリネ液をお好みでかけてどうぞ！

★ワンポイントアドバイス

ヨーグルトの水切りをはやくしたい場合は上にもキッチンペーパーを乗せて、ペットボトルなどで重しをかけるといいです。
ハーブソルトはイタリアン系がおすすめ。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。