ほっこりお米とキャベツのチキンスープ

ほっこりお米とキャベツのチキンスープ
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

コラーゲンたっぷりの鶏スープにとろとろキャベツたっぷりの、胃に優しいスープ。
葱や生姜もたくさん入るので、体のしんからぽかぽかです。

★材料

(2人分)

  • チキンスープ（鶏手羽でとったもの）

    2カップ

  • キャベツ

    200ｇ

  • お米

    大匙3

  • 長ネギ

    1本

  • 生姜

    10ｇ

  • 鶏ささみ

    1本

  • 酒

    大匙1

  • 塩麹

    小さじ1～2

  • 塩昆布

    適宜

  • すり胡麻

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    キャベツは細切り、長ネギは斜め切り、生姜はすりおろします。

  2. 2.

    ささみは丸のまま、塩麹と塩昆布、ごま以外の材料を鍋に入れてふたをして弱火で15～20分煮込みます。

  3. 3.

    お米とキャベツがとろとろになれば出来上がり。塩麹で味を調え、ささみは細く裂きます。器によそってからすり胡麻を振ります。

  4. 4.

    お好みで塩昆布を乗せて召し上がれ！

★ワンポイントアドバイス

スープは鶏手羽と昆布を水から煮てとったものを冷凍ストックしています。
いろんなスープに使えるのでおすすめ。なければ鶏がらスープの素をお湯に溶いて使います。
薄めの味に仕上げるほうがおいしいです。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。