気がめぐる薬膳ヨーグルトドレッシング

気がめぐる薬膳ヨーグルトドレッシング
  1. おいしそう！

料理紹介

気の巡りをよくするらっきょうやアンチエイジングにもよく、肌を潤すゴマなどを使った
きれいになれるドレッシングです。

★材料

  • 甘酢漬けらっきょう

    30g

  • らっきょうの漬け汁

    大匙3

  • 練りごま

    大匙2

  • 米酢

    大匙2

  • 麺つゆ（ストレートタイプ）

    大匙2

  • 梅肉

    1個分（15g）

  • キビ砂糖

    小さじ1

  • プレーンヨーグルト

    大匙2

  • すり胡麻（黒）

    大匙1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    らっきょうはみじん切りにします。
    梅肉はたたきます。

  2. 2.

    練りごまに少しずつ麺つゆを加えて伸ばし、残りの材料も加えて混ぜます。

  3. 3.

    写真は蕎麦に千切りダイコン、パプリカ、ハム、大葉を合わせてサラダ仕立てにしてあります。
    サラダ蕎麦や冷うどんにおすすめ。

★ワンポイントアドバイス

らっきょうの漬け汁の甘さや塩気はものによって変わるので、味を見て調整してください。
ゴマは黒ゴマのほうがアンチエイジング効果が高いです。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。