レーズンペーストで田楽味噌ダレ

レーズンペーストで田楽味噌ダレ
  1. おいしそう！

料理紹介

ふろふき大根や田楽味噌は意外に沢山砂糖を入れますが、レーズンペーストを使えば砂糖もみりんも不要！血糖値の上昇やカロリーを抑えられてヘルシー。食物繊維もプラスです。

★材料

  • 味噌

    ５０ｇ

  • レーズンペースト（関連レシピ参照）

    ４０～５０ｇ

  • 酒

    ２５ｃｃ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    材料を全て耐熱容器で混ぜ、ラップなし、６００ｗのレンジで20秒×２～３回加熱。

  2. 2.

    20秒ごとによく上下を混ぜて、とろりと艶が出るまで加熱します。

  3. 3.

    くだいたくるみを混ぜればくるみ味噌、柚子の皮のすりおろしなどを入れれば柚子味噌。

  4. 4.

    おろし生姜を入れたり練りゴマを入れたり、豆板醤を入れたりでバリエーションが広がります。

★ワンポイントアドバイス

味噌が焦げやすいので、レンジ加熱はこまめに出してまぜてください。

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。