アップルサルティンボッカ風

アップルサルティンボッカ風
  1. おいしそう！

料理紹介

チーズとセージ、生ハムをサンドしたローマ料理、サルティンボッカをりんごでフルーティーにアレンジ♪甘酸っぱさが不思議とクセになる美味しさです。

★材料

(2人分)

  • 豚薄切り肉

    ６枚

  • りんご（紅玉、ジョナゴールド、グラニー）

    １/２個

  • セージまたはローズマリー

    適宜

  • スライスチーズ

    ２枚

  • 生ハム

    ２～３枚

  • 塩、胡椒

    少々

  • 小麦粉または米粉

    適宜

  • 白ワイン又はシードル

    大さじ１

  • オリーブオイルorココナッツオイル

    適宜

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    リンゴは薄めのくし型に切る。
    チーズは３等分、生ハムもチーズくらいの大きさににちぎる。

  2. 2.

    豚薄切り肉に生ハムを置き、チーズ、りんご、ローズマリーかセージを乗せて包む。

  3. 3.

    粉をまぶしてしっかりつけ、熱したフライパンに好みのオイルを敷いて中火で焼く。
    チーズが溶けでてくるが、ソースとして絡める

  4. 4.

    ＊オイルが多すぎると油っこくなるので注意！
    白ワインかシードルを仕上げに加え、軽く煮詰めて完成。

★ワンポイントアドバイス

ローズマリーやセージはドライでも。個性の強いハーブなので、入れすぎ注意です。
シードルを使うとよりフルーティーになりますよ♪
チーズはナチュラルチーズでもOKです（モッツァレラ、ゴーダ、チェダーなど）

清水えりさん

清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー 国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。 カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。