醤油麹サーモンユッケレシピあり

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おいしそう！

おはようございます。さてさて最近、また麹にはまっています。醤油麹2回目と塩麹3回目作ってみました。でも麹って簡単なような難しいような色々と試している次第です。最大の敵はやっぱり「焦げやすい」ってところでしょうか？でも塩麹に漬けるとやっぱりお肉は劇的に柔らかくなるし、醤油麹も普通の醤油を使うよりはコクがでるのでやっぱり美味しい。もう少し色々試していってみたいと思います。今日は醤油麹を使った一品です......