焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン動画あり

Name: 焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 焼きそば麺 １食分; 豚ばら肉 ４０ｇ; もやし １/２袋（だいたい１３０ｇ）; 生きくらげ １５ｇ; にら １/４束（だいたい２５ｇ）; 味噌 大さじ１と１/２; 白すりごま 大さじ２（１３ｇ）; にんにくチューブ ５ｃｍ; 砂糖 小さじ２; 丸鶏ガラスープ 小さじ１; 本みりん 小さじ１; ごま油 大さじ１; 輪切り唐辛子 １/３本分（だいたい１５切れ）; ※唐辛子でもOKです。; ラー油 ひとまわし; 水 ３００ｃｃ; ※少し甘めのスープなので、すっきりした味にしたい場合は、砂糖小さじ１に調整ください。

7

おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン』をご紹介します！

だんだん寒くなってきましたね。
今朝は、一段と冷え込んでいる感じがします。
そんな時におすすめ！
温かい味噌ラーメンは、いかがでしょうか？

前回に引き続き、焼きそば麺を使った“ラーメンレシピ“になっています。

単純な味噌の味だけではなく、ごまの風味や香ばしさがあって、奥深い味わいに仕上がっています。

★材料
(1人分)

焼きそば麺
１食分
豚ばら肉　　　　　
４０ｇ
もやし　
１/２袋（だいたい１３０ｇ）
生きくらげ
１５ｇ
にら
１/４束（だいたい２５ｇ）
味噌
大さじ１と１/２
白すりごま
大さじ２（１３ｇ）
にんにくチューブ
５ｃｍ
砂糖
小さじ２
丸鶏ガラスープ
小さじ１
本みりん
小さじ１
ごま油
大さじ１
輪切り唐辛子
１/３本分（だいたい１５切れ）
　※唐辛子でもOKです。
　
ラー油
ひとまわし
水
３００ｃｃ
※少し甘めのスープなので、すっきりした味にしたい場合は、砂糖小さじ１に調整ください。

★作り方
(5～15分)

1.
～食材のカット～
にらは、よく洗い、４ｃｍ幅で切る。
きくらげは、裏面の硬い部分を手で取り除き、一口大に手でちぎる。
豚肉は４ｃｍ幅で切る。
もやしは、水洗いして、水を切る。
2.
～煎る、炒める～
小鍋に白ごまを入れて、色が変わるまで中火で煎る。ごまの色が変わったら、火を止めて、にんにく、唐辛子、ごま油を入れて、全体的にかき混ぜる。小鍋の温度が下がってきたら、弱火で温めて、ごま油がふつふつするまで炒める。
小鍋に豚肉（①）をはがして入れて、片面に火が通す。
3.
～スープを作る～
丸鶏ガラスープ、本みりん、砂糖、味噌、水を入れて、ひと煮立ちさせる。
※焦げそうになったら、火を止めてから調味料を入れてください。
4.
～野菜を煮る～
もやし（①）、きくらげ（①）を入れて、３０秒中火で煮る。沸騰したら火を止めて、にら（①）をいれて、スープの完成。
5.
～麺を温める～
焼きそば麺に切れ目を入れて、電子レンジで６００Ｗ１分温める。
6.
～盛り付ける～
器に焼きそば麺（⑤）、スープ（④）を半量入れて、麺をほぐす。麺がほぐれたら、残りの具材、スープをいれて、ラー油をひと回ししたら完成。