焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン』をご紹介します！

だんだん寒くなってきましたね。
今朝は、一段と冷え込んでいる感じがします。
そんな時におすすめ！
温かい味噌ラーメンは、いかがでしょうか？

前回に引き続き、焼きそば麺を使った“ラーメンレシピ“になっています。

単純な味噌の味だけではなく、ごまの風味や香ばしさがあって、奥深い味わいに仕上がっています。

★材料

(1人分)

  • 焼きそば麺

    １食分

  • 豚ばら肉　　　　　

    ４０ｇ

  • もやし　

    １/２袋（だいたい１３０ｇ）

  • 生きくらげ

    １５ｇ

  • にら

    １/４束（だいたい２５ｇ）

  • 味噌

    大さじ１と１/２

  • 白すりごま

    大さじ２（１３ｇ）

  • にんにくチューブ

    ５ｃｍ

  • 砂糖

    小さじ２

  • 丸鶏ガラスープ

    小さじ１

  • 本みりん

    小さじ１

  • ごま油

    大さじ１

  • 輪切り唐辛子

    １/３本分（だいたい１５切れ）

  • 　※唐辛子でもOKです。

    　

  • ラー油

    ひとまわし

  • 水

    ３００ｃｃ

  • ※少し甘めのスープなので、すっきりした味にしたい場合は、砂糖小さじ１に調整ください。

    　

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ～食材のカット～
    にらは、よく洗い、４ｃｍ幅で切る。
    きくらげは、裏面の硬い部分を手で取り除き、一口大に手でちぎる。
    豚肉は４ｃｍ幅で切る。
    もやしは、水洗いして、水を切る。

  2. 2.

    ～煎る、炒める～
    小鍋に白ごまを入れて、色が変わるまで中火で煎る。ごまの色が変わったら、火を止めて、にんにく、唐辛子、ごま油を入れて、全体的にかき混ぜる。小鍋の温度が下がってきたら、弱火で温めて、ごま油がふつふつするまで炒める。
    小鍋に豚肉（①）をはがして入れて、片面に火が通す。

  3. 3.

    ～スープを作る～
    丸鶏ガラスープ、本みりん、砂糖、味噌、水を入れて、ひと煮立ちさせる。
    ※焦げそうになったら、火を止めてから調味料を入れてください。

  4. 4.

    ～野菜を煮る～
    もやし（①）、きくらげ（①）を入れて、３０秒中火で煮る。沸騰したら火を止めて、にら（①）をいれて、スープの完成。

  5. 5.

    ～麺を温める～
    焼きそば麺に切れ目を入れて、電子レンジで６００Ｗ１分温める。

  6. 6.

    ～盛り付ける～
    器に焼きそば麺（⑤）、スープ（④）を半量入れて、麺をほぐす。麺がほぐれたら、残りの具材、スープをいれて、ラー油をひと回ししたら完成。

★ワンポイントアドバイス

・ごまは、煎ってから使う！
ごまの香ばしい香りがより食欲をそそります。

・もやしを使う！
もやしがスープを更に美味しくします。

ZUNのリピ飯さん

ZUNのリピ飯さん

こんにちは！ズンです。 《また食べたい、また作りたい（リピートしたい）レシピ》をあげていきます。 お仕事のご依頼は、こちらまで zunnoripimeshi@gmail.com