時間が経っても固くならない！ふんわりにらたま 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『時間が経っても固くならない。ふんわりにらたま』をご紹介します！

玉子がだんだん手に取りやすい値段になってきましたね。
にらは今が旬なので、安くて美味しくて嬉しいです。

ポイントを抑えて、簡単で美味しい“にらたま”を作ってみませんか？
時間が経っても、固くなりにくいので、お弁当にもおすすめです。

★材料

(2人分)

  • 生卵

    ３個（Mサイズ）

  • にら

    １/２束（５０ｇ目安）

  • オイスターソース

    小さじ１

  • 　※醤油で代用してもOKです！

    　

  • 丸鶏ガラスープ

    小さじ１

  • 片栗粉

    小さじ１

  • サラダ油

    大さじ１

  • ごま油

    大さじ１

  • 水

    大さじ１

★作り方

(5分未満)

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    にらを切る

    にらを４ｃｍ幅に切り、茎と葉部分に分ける。

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    卵液を作る

    ボウルに片栗粉、水、丸鶏ガラスープ、オイスターソースを入れて混ぜる。
    玉子の殻を割ったら、ボウルに入れて、卵白を切るようにして、ざっくり混ぜる。

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    炒める

    フライパンに、にらの茎部分、サラダ油を入れて、中火で炒める。
    にらのいい香りがしてきたら（３０秒～１分目安）、にらの葉部分をフライパンに入れる。
    再度、にらの香りがしたら（３０秒目安）、フライパンの端に寄せる。
    卵液の片栗粉が沈殿しやすいのでかき混ぜてから、フライパンの空いたところに卵液を入れる。
    卵液が固まり始めたら、フライパンの外側から内側にへらを使って混ぜる。
    お好みの固さになったら、ごま油をひと回しして、完成！

★ワンポイントアドバイス

・にらは、茎と葉を分けて、時間差で炒める
にらの茎と葉の部分では、火の通り方が違うので、時間差をつけることで均等に火が通って、シャキッとした食感に仕上がります！

・卵液に片栗粉を入れる
卵液に片栗粉を入れることで、卵の保水性がアップするので、ふんわりしっとり美味しく仕上がります。
また、卵液を作るときには、先に調味料、水溶き片栗粉を混ぜてから、 卵を加えると混ざりやすいです。

・炒める前に、材料を準備しておく
玉子の火の通りが早いので、事前に準備しておくと慌てずに作れます！

ZUNのリピ飯さん

ZUNのリピ飯さん

こんにちは！ズンです。 《また食べたい、また作りたい（リピートしたい）レシピ》をあげていきます。 お仕事のご依頼は、こちらまで zunnoripimeshi@gmail.com