時間が経っても固くならない！ふんわりにらたま動画あり

Name: 時間が経っても固くならない！ふんわりにらたま
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 生卵 ３個（Mサイズ）; にら １/２束（５０ｇ目安）; オイスターソース 小さじ１; ※醤油で代用してもOKです！; 丸鶏ガラスープ 小さじ１; 片栗粉 小さじ１; サラダ油 大さじ１; ごま油 大さじ１; 水 大さじ１

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おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『時間が経っても固くならない。ふんわりにらたま』をご紹介します！

玉子がだんだん手に取りやすい値段になってきましたね。
にらは今が旬なので、安くて美味しくて嬉しいです。

ポイントを抑えて、簡単で美味しい“にらたま”を作ってみませんか？
時間が経っても、固くなりにくいので、お弁当にもおすすめです。

★材料
(2人分)

生卵
３個（Mサイズ）
にら
１/２束（５０ｇ目安）
オイスターソース
小さじ１
　※醤油で代用してもOKです！
　
丸鶏ガラスープ
小さじ１
片栗粉
小さじ１
サラダ油
大さじ１
ごま油
大さじ１
水
大さじ１

★作り方
(5分未満)

1.
にらを切る

にらを４ｃｍ幅に切り、茎と葉部分に分ける。
2.
卵液を作る

ボウルに片栗粉、水、丸鶏ガラスープ、オイスターソースを入れて混ぜる。
玉子の殻を割ったら、ボウルに入れて、卵白を切るようにして、ざっくり混ぜる。
3.
炒める

フライパンに、にらの茎部分、サラダ油を入れて、中火で炒める。
にらのいい香りがしてきたら（３０秒～１分目安）、にらの葉部分をフライパンに入れる。
再度、にらの香りがしたら（３０秒目安）、フライパンの端に寄せる。
卵液の片栗粉が沈殿しやすいのでかき混ぜてから、フライパンの空いたところに卵液を入れる。
卵液が固まり始めたら、フライパンの外側から内側にへらを使って混ぜる。
お好みの固さになったら、ごま油をひと回しして、完成！

★ワンポイントアドバイス

・にらは、茎と葉を分けて、時間差で炒める
にらの茎と葉の部分では、火の通り方が違うので、時間差をつけることで均等に火が通って、シャキッとした食感に仕上がります！

・卵液に片栗粉を入れる
卵液に片栗粉を入れることで、卵の保水性がアップするので、ふんわりしっとり美味しく仕上がります。
また、卵液を作るときには、先に調味料、水溶き片栗粉を混ぜてから、卵を加えると混ざりやすいです。

・炒める前に、材料を準備しておく
玉子の火の通りが早いので、事前に準備しておくと慌てずに作れます！