煮込まない“焼き豚” 動画あり

Name: 煮込まない“焼き豚”
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚肩ブロック肉 ３００ｇ目安; 生姜チューブ ３ｃｍ; にんにくチューブ ３ｃｍ; 塩 少々; ブラックペッパー 少々; ～焼き豚のたれ～; 醤油 大さじ２; 料理酒 大さじ２; 砂糖 大さじ１; はちみつ 大さじ１; ※１歳未満のお子様には、お控えください。; ～付け合わせ～; カットキャベツ 適量; 和がらし おこのみで

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おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。
早速ですが、新生活や新しい環境、日々の寒暖差に疲れていませんか？

そんな時は疲労回復におすすめなビタミンB1を多く含んだ豚肉を使って、『煮込まない“焼き豚”』を作ってみませんか？

焼き豚というと、豚のブロック肉をたこ糸でぐるぐる巻いて、長ねぎや生姜を入れた鍋で何時間も下茹でしたり、味付けするというイメージがあるかと思います。

しかし、そんなめんどくさいことはしません！めんどくさがりな僕にお任せください💪

★材料
(2人分)

豚肩ブロック肉
３００ｇ目安
生姜チューブ
３ｃｍ
にんにくチューブ
３ｃｍ
塩
少々
ブラックペッパー
少々
～焼き豚のたれ～
　
醤油
大さじ２
料理酒
大さじ２
砂糖
大さじ１
はちみつ
大さじ１
　※１歳未満のお子様には、お控えください。
　
～付け合わせ～
　
カットキャベツ
適量
和がらし
おこのみで

★作り方
(15～30分)

1.
①豚肉をフォークで刺す。

豚肉の全面をフォークで刺す。
※特に筋は口に残りやすいので、重点的に刺す。
※脂身が多い場合は、包丁で取り除いてもOKです。
2.
②下味をつける

豚肉の全面に塩、ブラックペッパーを振り、均等になじませる。
3.
③焼く

小さめのフライパンに豚肉を置いて、弱火と中火の間の火力で７～８分焼く。
豚肉をひっくり返して、アルミホイルを被せたら、５分ほど焼く。
豚肉の側面が薄いピンク色になくなったら、火を止めて、肉を休ませる。
※側面は焼かない。
4.
④切る

豚肉の粗熱がとれたら、７ｍｍ幅位で輪切りに切る。
5.
⑥盛り付け

器にキャベツ、焼き豚、たれ、和がらしを添えて、完成！

★ワンポイントアドバイス

・豚肩ブロック肉を使う
ブロック肉の表面をじっくり焼くことで、余分な脂が落ちて食べやすくなります。
また厚みのある豚肉を使うことで、豚肉の内側に肉汁が閉じ込められて、ジューシーに仕上がります。

・豚肉の側面は焼かない
豚肉に火を通しすぎるとパサつく原因になので、豚肉の両面（２面）だけを焼いて、側面は色が変わるまで待ちましょう。

・小さめのフライパンを使う
豚肉をたれに浸して焼きたいので、小さめのフライパンを使うと調味料が少量で済みます。
たれが少ない場合は、１.５～２倍量に調整ください。