柚子を使って、ポン酢と柚子はちみつ。レシピあり

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おいしそう！

去年の柚子は、ボール1杯のみ。少ない。そして、黒く黒ずんだものもあり。去年取れた柚子で、ポン酢・柚子はちみつを作りました。 2年前の冷凍ストックがまだあるから、いつでもポン酢・柚子はちみつゆず味噌ができるので重宝です。柚子の中身と皮と分ける。皮は、ギザ技サスプーンで中の薄皮を取り除き刻んでお湯でさっと沸騰させて、ざるにあける。これを3回繰り返し。苦み......