◆秋冬の酢の物はまろやかな酸味で、春菊と菊花の土佐酢レシピあり

秋や冬の酢の物は、出しをプラスして柔らかくし立てます。突出しない酸味がおいしく感じる秘訣です。【材料】・春菊・菊花・土佐酢 1）春菊は塩を入れたお湯でさっと茹でて、しばらく水に浸す。 2）1のお湯に酢少々を加え、菊花をさっと茹で、冷水に取る。......

仕事から急いで帰ってバタバタつくるばんごはんと、お酒飲むために整える休日のばんごはん、それにブランチメニュー。忘れないようにとブログに綴ってます。酒の肴が多かったのに、最近カラダのことを考えて、お酒は週末だけになりました。ときどきベランダ園芸の収穫物も登場します。

keroさん